Read Wildkräuter: Natur & Küche (Essbare Landschaften) by Ralf Hiener Online

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Ob Ackerveilchen, Bronzefenchel, Engelwurz, Giersch, Melde, Ringelblume, Schafgarbe, S dolde oder Waldmeister das Buch bietet neben ausf hrlichen Portr ts zu rund 40 Wildkr utern raffinierte und leckere Rezepte Wie w r s mit geschmelzten Wildkr uter Ravioli mit Ziegenfrischk se oder Ebereschen Kerbelrisotto mit Rehmedaillons in Pinienkernkruste oder Von Vorspeisen ber Salate und Eint pfe bis zu Hauptgerichten mit Fisch oder Fleisch, Risotto oder Pasta die frischen Ideen machen Lust, die Rezepte sofort am heimischen Herd mit den vorgestellten Kr utern nachzukochen Hier finden sich K chenklassiker in moderner Wildkr uter Variante wie Linsen und Vogelmiere Sp tzle mit ger ucherter Entenbrust oder Himmel Erde mit Spitzwegerich Grundrezepte f r Kr uterpesto, Kr utersirup oder le fehlen genauso wenig wie berraschende Dessertvorschl ge, z.B berbackene Sommerbeeren mit Ringelblumensabayone oder fruchtige Kr uter Gelees....

Title : Wildkräuter: Natur & Küche (Essbare Landschaften)
Author :
Rating :
ISBN : 3775005404
ISBN13 : 978-3775005401
Format Type : Kindle Edition
Language : Deutsch
Publisher : H decke Verlag Auflage der Neuausgabe 11 Juni 2012
Number of Pages : 292 Pages
File Size : 671 KB
Status : Available For Download
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Wildkräuter: Natur & Küche (Essbare Landschaften) Reviews

  • Susanne Haeusler
    2018-11-19 00:07

    Es macht Spass Lebensmittel aus der "wilden" Natur ins Essen einfliessen zu lassen. Nur schon die Gänseblümchen auf einem grünen Salat sehen einfach toll aus. Oder Boretschblumen und Beinwellblätter die auch noch sehr heilend sind.

  • Dea Luned
    2018-11-30 18:07

    Interessantes Buch, dass einem einen Überblick über die Möglichkeiten gibt, wie man Wildkräuter in der Küche verwendet.Trotz relativ einfach nachzukochender, sehr leckerer Rezepte nicht leicht umzusetzen, da einem oft die Möglichkeit fehlt, an die entsprechenden Zutaten, sprich Kräuter, heranzukommen.

  • Regina Karolyi
    2018-11-28 20:58

    Dass Giersch (Geißfuß) für mich je etwas anderes sein könnte als das lästigste Unkraut im Garten, hätte ich nie gedacht. Dank dem Wildkräuter-Kochbuch habe ich entdeckt, dass er ein wunderbares Würzkraut ist mit einem feinen Karotten-Petersilien-Geschmack, geeignet für die Pestoherstellung und zum Verfeinern von Kartoffelgerichten u.a.. Brennnesselspinat: Früher ein Arme-Leute-Essen. Das Rahmnesseln-Rezept (Brennnesseln und Taubnesseln in Sahne gekocht, mit Spiegelei, Kartoffeln und ein paar kleinen Finessen serviert) zeigt, dass man daraus eine richtige alltagstaugliche Schlemmerei zaubern kann. Und so setzt sich der Reigen von Wild- und "Un"kräutern fort. Vogelmiere, Spitzwegerich, Bronzefenchel, Sauerampfer und viele weitere Kräuter bieten Grundlagen für bodenständige, aber auch ausgesprochen extravagante Gerichte.Die Rezepte werden übersichtlich und gut nachvollziehbar vorgestellt. Im anschließenden Pflanzenkundeteil gibt es vielseitige, bebilderte Infos zu den behandelten Kräutern. Auch die Tipps zur Lagerung sind vorzüglich.Mir haben die ästhetischen Fotos ganz besonders gut gefallen. Sie machen nicht nur Appetit, sondern zeigen ebenso wie die Rezepte auf, dass die Unterteilung in Kraut und Unkraut längst hinfällig geworden ist.Ein ganz außergewöhnliches Kochbuch zu einem fairen Preis!

  • el davido 22
    2018-11-17 20:01

    Dieses Buch, ist nicht nurmit Zahlreichen Rezepten ausgesattet,sondern auch mit Fachwissen über die einzelnen Kräuter / Wildkräuter.Viele Rezepte sind relativ leicht nachzukochen und ohne größern Aufwand zu produzieren.Man erhält viele "denk anstöße" um die Kräuter anderweitig einzusetzen.Fazit: Gelungenes, Informatives Buch, daher 5 Sterne.

  • buchxbaum
    2018-12-03 17:53

    Wer sich für Kräuter und ihren Anbau im Garten sowie die Verwendung in der Küche interessiert ist bei diesem Buch genau richtig. Hier kommen zwei Leidenschaften zusammen. Gärtnern und Kochen und heraus kommen viele Infos zu Pflanzen, tolle Rezepte zum Nachkochen illustriert in schönen Bildern.

  • Simone
    2018-11-13 23:58

    Das Buch umfasst die Warenkunde der gängigen Wiesen-Wildkräuter. Neben einem umfangreichen, übersichtlichen und gut strukturierten Rezeptangebot, enthält es eine Kurzerläuterung zur Verwendung der Kräuter in der Küche und zum gesundheitlichen Nutzen. Die Abbildungen der kulinarischen Rezeptideen und Kräuter sind sehr ansprechend und einladend.Sehr empfehlenswert!